Tak sedikit orang tua yang berjuang keras agar anaknya mau menyuap sayur ke dalam mulut dan menghabiskannya. Pasalnya dari Data Riset Kesehatan Dasar (2018) disebutkan, sebanyak 95,5% penduduk usia di atas 5 tahun mengonsumsi sayur dan buah kurang dari 5 porsi per hari, bahkan di negara maju pun sama lho, Bu!
Neofobia pangan
Menurut Jurnal Appetite (2008), takut pada makanan baru atau makanan yang belum pernah dicicipi, namanya neofobia pangan (food neophobia). Sayur dan buah sering dianggap sebagai jenis makanan baru yang bentuknya ‘aneh’ di mata anak-anak. Rasanya yang kurang bersahabat juga dijadikan alasan bagi anak untuk tidak mencobanya.
Neofobia pangan kerap terjadi pada balita usia 2-6 tahun. Pada usia ini juga merupakan periode ketika anak mulai mengembangkan kemandirian terhadap pilihannya termasuk pilihan jenis makanan dan rasa makanan yang ia suka. ‘Perang’ kecil antara anak dan orang tua kerap terjadi karena anak yang tidak mau diabaikan pendapatnya, seperti pendapatnya yang lebih baik makan makanan yang ia suka daripada harus makan sayur.
Rasa yang tidak enak
Coba ibu adakan survei kecil di lingkungan sekitar, dan tanyakan alasan utama mengapa mereka (anak-anak maupun dewasa) tidak mau makan sayur, dan jawaban yang pasti Anda dapat adalah karena rasa sayuran pahit. Rasa pahit pada sayuran disebabkan kandungan kalsium dan fitonutrisi alami yang ada di dalamnya. Jika Ibu pernah mendengar istilah antioksidan, maka fitonutrisi ini termasuk senyawa antioksidan. Fitonutrisi merupakan istilah yang umum digunakan untuk merujuk pada fenol, polifenol, flavonoid, isoflavon, juga glukosinat yang memiliki fungsi utama sebagai pertahanan diri bagi tanaman.
Meskipun menyebabkan rasa pahit, fitonutrisi ini malah bermanfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh. Fitonutrisi mengandung antioksidan sebagai penangkal kanker juga menangkal aktitivitas tumor. Dan konsumsi sayur dan buah rutin dapat mencegah risiko terkena penyakit kanker dan jantung lho!
Sumber:
- Food neophobia and ‘picky/fussy’ eating in children: a review. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17997196 Diakses pada 14 Oktober 2019
- Study of the reasons for the consumption of each type of vegetable within a population of school-aged children. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6173934/ Diakses pada 14 Oktober 2019
Foto oleh Jill Wellington dari Pexels
