Tahukah Bu, talenan plastik ternyata alat dapur yang dapat membahayakan kesehatan kita. Sebuah studi yang berjudul Cutting Boards: An Overlooked Source of Microplastics in Human Food? yang diterbitkan dalam Jurnal Environmental Science & Technology (2023) mengungkap talenan plastik berpotensi menjadi sumber mikroplastik terbesar dalam makanan kita.
Mikroplastik adalah potongan plastik kecil, berdiameter kurang dari 5 milimeter, yang membutuhkan waktu ratusan atau ribuan tahun untuk terurai. Kini, mikroplastik banyak mencemari lingkungan — seperti ditemukan di awan, udara, air, tanah, dan pasir — dan bahkan mencemari tubuh kita.
Mikroplastik telah dikaitkan dengan bahaya bagi tubuh manusia sebagai sumber bahan kimia beracun, dan berhubungan dengan berbagai kanker dan gangguan. Faktanya, sebuah studi dari tahun 2023 menunjukkan bahwa pasien dengan mikroplastik yang ditemukan di plak arteri mereka “memiliki risiko lebih tinggi mengalami gabungan infark miokard, stroke, atau kematian akibat penyebab apa pun pada 34 bulan tindak lanjut dibandingkan mereka yang tidak terdeteksi MNP [mikroplastik dan nanoplastik].”
Saat memotong makanan dengan alas talenan plastik dan dengan pisau tajam, partikel-partikel kecil dari talenan plastik bisa tercampur ke dalam makanan yang kita konsumsi, sehingga meningkatkan paparan cemaran mikroplastik dalam tubuh. Cara memotong, dan bahan plastik penyusun talenan sangat menentukan jumlah mikroplastik yang dilepaskan. Jenis talenan plastik berbahan polietilena dan polipropilena diketahui melepaskan mikroplastik yang dapat menempel pada makanan yang kita makan.
Sebenarnya, talenan plastik bukanlah satu-satunya peralatan dapur yang umum digunakan yang menghasilkan mikroplastik. Wadah deterjen pencuci piring merupakan sumber polusi mikroplastik yang terkenal. Wadah —termasuk kemasan makanan, wadah sisa makanan, baki es, dan kantong plastik— juga dapat melepaskan mikroplastik, atau nanoplastik (versi mikroplastik yang lebih kecil yang tidak terlihat oleh mata manusia). Hanya dengan memutar tutup botol, mikroplastik dapat terlepas ke lingkungan dan minuman Anda. Memesan makanan yang dikemas dalam plastik juga dapat meningkatkan konsumsi mikroplastik Anda. Dunia ini penuh dengan plastik.
Untuk mengurangi paparan cemaran mikroplastik dapat dimulai dengan mengganti talenan plastik dengan yang lebih aman seperti talenan kayu yang hampir tidak berpori (kayu padat). Menggunakan wadah berbahan gelas atau kaca dan stainless steel untuk mengurangi paparan mikroplastik.
Foto oleh Vlad Chețan: https://www.pexels.com/id-id/foto/foto-fokus-selektif-orang-yang-mengiris-sayuran-di-talenan-2600204/
