Tak sedikit yang mengira bahwa kembang kol dan kol atau kubis adalah jenis sayuran yang sama, Meski berasal dari keluarga tanaman yang sama, namun keduanya memiliki bentuk, kandungan gizi dan manfaat yang berbeda. Kembang kol dan kubis bisa menjadi pilihan sayuran bergizi untuk diolah menjadi hidangan keluarga.
Kembang Kol vs Kol, Apa Bedanya?
Kembang kol (cauliflower) memiliki bagian yang dimakan berupa bunga berwarna putih yang padat, sedangkan kol atau kubis (cabbage) memiliki daun yang tersusun rapat membentuk bulatan. Keduanya termasuk dalam keluarga sayuran Brassica. Ada beberapa sayuran yang juga termasuk keluarga Brassica, yakni brokoli, kale, dan sawi. Kembang kol dan kol sama-sama rendah kalori, kaya serat dan mengandung vitamin dan mineral.
Kembang kol mengandung vitamin C yang dapat membantu mendukung sistem imun; kolin yang berperan untuk mendukung perkembangan fungsi otak dan memori; vitamin K; folat dan berbagai senyawa antioksidan seperti glukosinat dan isotiosinat untuk membantu melindungi sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
Kol juga memiliki kandungan gizi yang tidak kalah dari kembang kol. Sayuran ini kaya vitamin C; vitamin K untuk mendukung kesehatan tulang; folat; serat untuk mendukung kesehatan saluran cerna serta berbagai senyawa fitokimia yang bermanfaat sebagai antioksidan. Jenis kol merah bahkan mengandung antosianin, pigmen alami yang memberikan warna ungu kemerahan sekaligus memiliki aktivitas antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan kol hijau.
Mana yang Lebih Baik?
Sebenarnya tidak ada yang lebih unggul, karena keduanya memiliki kelebihan masing-masing. Keduanya mengandung vitamin, mineral, serat, serta antioksidan yang membantu menjaga daya tahan tubuh, mendukung kesehatan saluran cerna, dan mendukung tumbuh kembang anak.
Tidak perlu memilih salah satu. Justru semakin beragam jenis sayuran yang dikenalkan sejak dini, semakin besar peluang anak terbiasa mengonsumsi pangan menyehatkan hingga dewasa. Kuncinya adalah menyajikan sayuran beragam dengan cara menarik, dan dilakukan secara konsisten tanpa paksaan.
Foto oleh Saad Bin Hasan: https://www.pexels.com/id-id/foto/hasil-bumi-segar-di-pasar-lokal-termasuk-kubis-dan-kembang-kol-35462412/
